漢堡，是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食物，這是種把漢堡牛肉餅夾在小圓面包中間的快餐食品，距今已有80多年的歷史，如今，世界各國(guó)都有漢堡包的身影，而對(duì)于我們，童年時(shí)也充滿(mǎn)了KFC老爺爺家漢堡的記憶。

那么，這一快餐美食是怎么發(fā)明出來(lái)的呢？

不少人顧名思義，認(rèn)為它是源自德國(guó)漢堡，事實(shí)上卻并非如此。

當(dāng)年歐洲人大批移民北美的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)運(yùn)送移民業(yè)務(wù)的游輪中有一艘名為“漢堡——阿美利加”。

在從歐洲橫渡大西洋去北美的途中，船主貪圖便宜，把劣等碎牛肉剁成末，摻著面包渣和洋蔥，再配上辛辣料，做成圓餅狀，過(guò)油煎制成肉餅，出售給乘客們，省事又方便，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，后來(lái)人們就用船命名這種食物，稱(chēng)之為“漢堡肉餅”。

漢堡肉餅

歐州移民靠著食用簡(jiǎn)易產(chǎn)品——“漢堡肉餅”，漂洋過(guò)海，到達(dá)北美。

然而，起初的生活不盡人意，新移民并不富裕，且忙于生計(jì)，“漢堡肉餅”因其省錢(qián)省事再次發(fā)揮余熱，這種飲食方式在移民們中傳播開(kāi)來(lái)，并陪伴著移民度過(guò)最艱辛的時(shí)期，在窮苦人很受歡迎。

1896年，“漢堡肉餅”被波士頓廚師長(zhǎng)凡尼·法爾馬收錄在他編著的烹飪書(shū)中。

19世紀(jì)，一名叫做路易斯·拉茨的德國(guó)移民，每天推著手推車(chē)出售午餐，其中就包括“漢堡肉餅”。

一次，英格蘭有位伯爵想嘗嘗鮮，但是剛出鍋的肉餅很燙，又油膩，伯爵嫌不雅觀，突發(fā)奇想，對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)，拿兩片面包夾著肉餅吃，這就是“漢堡三明治”。

漢堡三明治

1904年，在美國(guó)路易斯安那州舉行了世界博覽會(huì)，大批人們涌至，賣(mài)漢堡肉餅的攤位旁擠滿(mǎn)了等待的顧客。

剛煎好的肉餅燙手，切面包片的速度又不夠快，顧客等的著急，紛紛抱怨，這可怎么是好。

廚師急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，突然瞥見(jiàn)一旁擺放的小圓面包，計(jì)上心頭，干脆不用面包片了，直接把小圓面包一切為二，再把漢堡肉餅往中間一夾，出售給客人，省去了很多時(shí)間。

于是，聞名全球的“漢堡包”誕生了，后來(lái)，成為了時(shí)尚的牛肉面包餅逐漸成為一種大眾食品，并流傳到世界各地。當(dāng)然，制作時(shí)已不再選用劣質(zhì)牛肉，而是精心挑選過(guò)的上等牛肉。

漢堡包也發(fā)展了許多新品種，不再僅僅夾牛肉，還多了許多調(diào)味品，或是涂著黃油，或是番茄醬，或是沙拉，中間再來(lái)片綠色菜葉，或是洋蔥片，亦或是黃瓜片，等等。

漢堡包的流行要?dú)w功于一位名叫雷·克雷克的人，在1948年，他在加利福尼亞州的圣伯納迪諾市開(kāi)設(shè)了一家名為“麥克唐納”的快餐店（即我們今天所說(shuō)的麥當(dāng)勞），出售漢堡包。

后來(lái)在1954年，亨利·福特為他設(shè)計(jì)了世界上第一條漢堡包生產(chǎn)流水線(xiàn)，此舉無(wú)疑促進(jìn)了漢堡包的推廣。